Ingrédients :
1 paquet de fettuccine
1/2 kg de crevettes crues et pelées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 oignon haché finement
1 gousse d’ail écrasée
1/3 tasse de vin blanc
2 tasses de crème fouettée
1/3 tasse de parmesan râpé
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à soupe de persil haché finement
Préparation :
1. Placez les pâtes dans une marmite d’eau bouillante avec une cuillère à soupe de sel et faites cuire selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver. (Ne pas rincer ou verser de l’eau froide).
2. Pendant que les pâtes cuisinent : assaisonnez les crevettes avec 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à thé de poivre. Placez une poêle à feu moyen-élevé avec une cuillère à café d’huile. Une fois l’huile chaude, ajoutez les crevettes et faites-les cuire 2 minutes par côté seulement jusqu’à ce qu’elles soient cuites, c’est-à-dire au point qu’elles ne Réservez sur une assiette séparée pour éviter la trop cuisson.
3. Dans la même poêle ajouter 2 cuillères à soupe de beurre et l’oignon haché. Assaisonner pendant 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment.
4. Ajoutez l’ail haché et laissez cuire encore une minute. Ajoutez le vin et laissez-le bouillir jusqu’à ce qu’il reste environ 25 % du liquide.
5. Ajoutez les 2 tasses de crème lourde et faites mijoter. Ajoutez le fromage parmesan et mélangez jusqu’à ce que lisse et crémeux. Laissez mijoter un peu plus longtemps mais ne laissez pas bouillir pour que le fromage ne se sépare pas de la crème. Assaisonner avec du sel et du poivre.
6. Ajoutez maintenant les pâtes et les crevettes, en mélangeant jusqu’à ce que les pâtes soient complètement recouvertes de sauce Lors du service, garnir avec le persil haché et vous pouvez ajouter un peu plus de parmesan.
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