Ingrédients :
4 seins de poulet désossés sans peau
Huile d’olive
1 cuillère à café. Mélange assaisonnement italien
1 cuillère à café. Poudre d’ail
1 cuillère à café. Paprika fumé
1 ⁄2 cuillère à café. Sel
1 ⁄4 cuillère à café. Poivre fissuré
1 cuillère à soupe. Zestes de citron
3 cuillères à café. ail – haché et divisé (2 cuillères à café. et 1 cuillère à café. )
1 ⁄8 cuillère à café. flocons de poivre rouge/chili – optionnel
12 tiges d’asperges – bouts coupées
1 oz. Tomates séchées au soleil – hachées
4 tranches de fromage mozzarella frais
2-3 cuillères à soupe. jus de citron frais
2 cuillères à soupe. beurre
Itinéraires:
Préchauffez votre four à 400° F.
Dans un petit bol, combiner l’assaisonnement italien, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre.
Placez le poulet sur une planche à découper propre, coupez une poche sur le dessous environ 3 ⁄4 du chemin à travers – Attention de ne pas couper tout le chemin – (voir les notes). Tapez chaque poitrine de poulet avec une serviette en papier pour sécher.
Enrober légèrement chaque poitrine de poulet avec de l’huile d’olive partout puis saupoudrez les herbes et le mélange d’épices de tous les côtés, y compris dans la poche, chaque morceau de poulet.
Saupoudrez de zeste de citron et 2 cuillères à café. ail haché dans les poches de chaque morceau de poulet.
Jetez les asperges avec 2 cuillères à café. huile d’olive, 1 cuillère à café. ail haché, et flocons de poivre rouge si on l’utilise.
Placez 3 branches d’asperges, quelques morceaux de tomates séchées au soleil et 1 tranche de mozzarella fraîche dans la poche de chaque poitrine de poulet.
Fermez chaque poche avec 2-3 cure-dents.
Chaleur 1-2 cuillère à soupe. huile d’olive dans une grande poêle en fonte (ou poêle anti four) à feu moyen-élevé.
Lorsque la poêle est chaude, ajoutez le poulet et coutez-le jusqu’à ce qu’il soit bien brun doré, environ 5 minutes par côté mais cela peut prendre
Enlever de la chaleur. Versez le jus de citron et 1 cuillère à café. ail haché dans la poêle et recouvrir la poêle avec le couvercle ou le papier d’aluminium.
Placer la poêle dans le four préchauffé (si ce n’est pas en fonte, la poêle doit être à l’épreuve du four).
Faites cuire le poulet pendant 10-15 minutes à couvert puis enlevez le couvercle ou le papier alu et faites cuire pendant environ 5 minutes de plus – utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne de chaque poitrine a atteint 165° F.
Retirer la poêle du four, couvrir et laisser reposer 5-10 minutes.
Assurez-vous d’enlever les cure-dents avant de servir.
Cuillère un peu de jus de poêle sur le poulet lors du service.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 45 minutes | Kcal : 330 kcal | Portions : 4 portions
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